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      如何做好夾層鍋清潔小型殺菌鍋選擇原則

      來源:未知作者:admin 日期:2020-05-08 14:51 瀏覽:

        夾層鍋又名蒸汽鍋,蒸煮鍋,夾層蒸汽鍋,夾層鍋廣泛應用于糖果,制藥,乳品,酒類,糕點,蜜餞,飲料,罐頭,鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提高質量,縮短時間,改善勞動條件的良好設備。

        下面為大家介紹下夾層鍋的清潔工作如何做,相信會對大家有所幫助的。

       ?。?)內腔的清潔:打開出料閥,用飲用水沖洗鍋內殘余廢料,毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內壁,以及攪拌器的刀葉,刀座,直至無殘留物為止,然后用飲用水沖凈鍋內殘余清潔劑,再用干清潔布擦拭1遍。

        夾層鍋(2)外壁的清潔:用飲用水清潔夾層鍋外壁,減速機外殼以及不銹鋼上蓋,肢腳,污垢堆積處用清潔劑擦拭,并用濕清潔布擦去殘余清潔劑,在用干清潔布擦拭1遍。

       ?。?)用消毒劑擦拭攪拌器的刀葉,刀座,以及夾層鍋內腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。

       ?。?)清潔完畢,填寫清潔記錄,并檢查清潔情況,確認清潔合格后,簽字并貼掛“己清潔"狀態標示。

       ?。?)按清潔工具清潔規程在清潔工具間內清潔,晾曬并存入于指定地點存放。

        小型殺菌鍋選擇原則:。

        1,主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱殺菌鍋分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋,電腦半自動殺菌鍋溫度控制,壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3,一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。

        2,若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

        3,若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

        4,若從節約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產企業。

        食品機械加工生產基地,主要產品有夾層鍋,行星攪拌夾層炒鍋,高效蒸煮鍋,煙熏爐,真空拌餡機,丸子成型生產線等產品,加熱方式有電磁,電加熱,燃氣,蒸汽等方式.價格公道,每年成交量上萬臺,客戶回購率高,咨詢廠家熱線:18765798097-山東澤辰機械設備有限公司http://www.rwmconnects.com/。

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