如何排除夾層鍋故障食品殺菌鍋階段

　　夾層鍋導熱模式分為兩種，一種是直熱式一種是導熱式，能耗模式分為電熱和燃氣，那么當兩種夾層鍋出現不熱時，我們該如何解決呢。

　　先來說說什么是直熱式，直熱就是夾層種沒有導熱油，直接燒鍋，不經過導熱油傳遞熱量，導熱式就是夾層中有導熱油，通過導熱油來傳遞熱量，下面來說一下故障原因。

　　1.導熱式夾層鍋不到熱或者不熱：如果夾層鍋是電熱的，請檢查是不是發熱裝置損壞或者個個接頭或者開關損壞，損壞較多的地方為開關，如果以上都沒有問題，那問題就出現在夾層中，導熱油，需檢查有無漏油現象，另外導熱油是有消耗的，導熱油少了自然就無法導熱，用久了需要補充導熱油。

　　2.直熱式夾層鍋故障：故障一般出現在電熱夾層鍋，發熱裝置或者各個接頭以及開關出故障。

　　夾層鍋3.燒燃氣的導熱式夾層鍋故障：較少，一般故障都出現在點火裝置，剩下的也是導熱油問題了。

　　食品殺菌鍋三個階段：。

　　1.升溫階段：如漏水——立即停機，手動將熱水抽回高溫缸，開啟冷水降溫（同時緩慢泄壓-與降溫同步），取出產品移至其他殺菌釜重新殺菌，避免浪費熱水，如漏蒸汽，如溫度未達到80℃以上，可停機（同步降溫泄壓）后至其他殺菌釜繼續殺菌，如泄露不大，且溫度接近恒溫，可手動開蒸汽，將溫度升至121℃進行恒溫，殺菌完成后，降溫泄壓，取出產品，食品殺菌鍋可以在短時間內高溫殺菌，大大縮短了傳統殺菌鍋的升溫時間，從根本上提率，在殺菌過程的使用到的工藝水不是一次性，能多次使用，在一定程度上節約了能源，明顯降低生產制作成本，加大利潤，滅菌鍋是一種非常常用的設備。

　　3.降溫階段：如在泄壓過程中出現殺菌鍋泄露情況，應繼續執行并正常取出產品，無需隔離，通知維修處理異常點，維修后空釜運行OK后方可使用。

　　在殺菌時工藝水會從多個角度不斷流動，防止出現殺菌死角的現象，讓產品的質量有保證，可以放心使用，殺菌是全自動模式，溫度智能控制，食品殺菌鍋對于那些體積比較大的產品，可以做到熱穿透，殺菌效果得到保障，而且整個殺菌過程是按照原本設定的工藝步驟自動操作完成，可以防止在操作過程中出現差錯開啟冷水降溫（同時緩慢泄壓-與降溫同步）。

　　2.恒溫階段：如漏水，液位不足（標準水位170cm，實際只有140cm），此時建議繼續執行工序，完成后，隔離產品，通知QC抽檢并由QC部門提供處理方案（報廢或重新殺菌或直接包裝出貨），查找異常點并通知維修處理，空釜運行OK后方可投入生產使用。

　　食品機械加工生產基地，主要產品有夾層鍋，行星攪拌夾層炒鍋，高效蒸煮鍋，煙熏爐，真空拌餡機，丸子成型生產線等產品，加熱方式有電磁，電加熱，燃氣，蒸汽等方式.價格公道，每年成交量上萬臺，客戶回購率高，咨詢廠家熱線：18765798097-山東澤辰機械設備有限公司http://www.rwmconnects.com/。