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      如何排除夾層鍋故障食品殺菌鍋階段

      來源:未知作者:admin 日期:2020-05-13 14:35 瀏覽:

        夾層鍋導熱模式分為兩種,一種是直熱式一種是導熱式,能耗模式分為電熱和燃氣,那么當兩種夾層鍋出現不熱時,我們該如何解決呢。

        先來說說什么是直熱式,直熱就是夾層種沒有導熱油,直接燒鍋,不經過導熱油傳遞熱量,導熱式就是夾層中有導熱油,通過導熱油來傳遞熱量,下面來說一下故障原因。

        1.導熱式夾層鍋不到熱或者不熱:如果夾層鍋是電熱的,請檢查是不是發熱裝置損壞或者個個接頭或者開關損壞,損壞較多的地方為開關,如果以上都沒有問題,那問題就出現在夾層中,導熱油,需檢查有無漏油現象,另外導熱油是有消耗的,導熱油少了自然就無法導熱,用久了需要補充導熱油。

        2.直熱式夾層鍋故障:故障一般出現在電熱夾層鍋,發熱裝置或者各個接頭以及開關出故障。

        夾層鍋3.燒燃氣的導熱式夾層鍋故障:較少,一般故障都出現在點火裝置,剩下的也是導熱油問題了。

        食品殺菌鍋三個階段:。

        1.升溫階段:如漏水——立即停機,手動將熱水抽回高溫缸,開啟冷水降溫(同時緩慢泄壓-與降溫同步),取出產品移至其他殺菌釜重新殺菌,避免浪費熱水,如漏蒸汽,如溫度未達到80℃以上,可停機(同步降溫泄壓)后至其他殺菌釜繼續殺菌,如泄露不大,且溫度接近恒溫,可手動開蒸汽,將溫度升至121℃進行恒溫,殺菌完成后,降溫泄壓,取出產品,食品殺菌鍋可以在短時間內高溫殺菌,大大縮短了傳統殺菌鍋的升溫時間,從根本上提率,在殺菌過程的使用到的工藝水不是一次性,能多次使用,在一定程度上節約了能源,明顯降低生產制作成本,加大利潤,滅菌鍋是一種非常常用的設備。

        3.降溫階段:如在泄壓過程中出現殺菌鍋泄露情況,應繼續執行并正常取出產品,無需隔離,通知維修處理異常點,維修后空釜運行OK后方可使用。

        在殺菌時工藝水會從多個角度不斷流動,防止出現殺菌死角的現象,讓產品的質量有保證,可以放心使用,殺菌是全自動模式,溫度智能控制,食品殺菌鍋對于那些體積比較大的產品,可以做到熱穿透,殺菌效果得到保障,而且整個殺菌過程是按照原本設定的工藝步驟自動操作完成,可以防止在操作過程中出現差錯開啟冷水降溫(同時緩慢泄壓-與降溫同步)。

        2.恒溫階段:如漏水,液位不足(標準水位170cm,實際只有140cm),此時建議繼續執行工序,完成后,隔離產品,通知QC抽檢并由QC部門提供處理方案(報廢或重新殺菌或直接包裝出貨),查找異常點并通知維修處理,空釜運行OK后方可投入生產使用。

        食品機械加工生產基地,主要產品有夾層鍋,行星攪拌夾層炒鍋,高效蒸煮鍋,煙熏爐,真空拌餡機,丸子成型生產線等產品,加熱方式有電磁,電加熱,燃氣,蒸汽等方式.價格公道,每年成交量上萬臺,客戶回購率高,咨詢廠家熱線:18765798097-山東澤辰機械設備有限公司http://www.rwmconnects.com/。

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