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      夾層鍋應用領域操作使用重點

      來源:未知作者:admin 日期:2020-05-18 10:35 瀏覽:

        夾層鍋因為其自身的特點得到了廣泛應用,那么具體可以應用在哪些行業呢。

        夾層鍋在糕點生產的應用:油炸類糕點,有溫度精確,可調控等優點,夾層鍋在飲料生產上的應用:可以用于飲料生產中的化糖工藝和茶飲料中的茶葉的浸取,其他產品的預煮,加熱和混合,夾層鍋在蜜餞中的應用:可以用于蜜餞原料的預煮,脫苦,熬糖浸泡工藝,夾層鍋在罐頭生產上的應用:物料的預煮和混合,夾層鍋在醬制品中的應用:用于豆瓣醬,甜面醬,辣椒醬,牛肉醬等醬類的調配和殺菌工藝.同時夾層鍋也可以用于食堂餐廳中的熬糖,燒菜,燉肉,熬粥等作用.。

        蒸汽夾層鍋也是一個烹飪鍋.不銹鋼設備,產品由內外膽焊接而成.用蝸桿旋轉可以向前和向后旋轉90度.內部有夾層鍋空間添加導熱油.電熱管可以升溫,溫度可以達到300℃以上.溫度控制功能可以有效地將溫度調節到理想溫度.夾層鍋具有攪拌裝置,鍋底不易粘貼.夾心鍋有三種類型的電加熱,燃氣加熱和蒸汽加熱.該烹飪鍋設備適用于門,店面,熟食加工廠的蒸,煮,油炸.夾心鍋的類型分為100-600型.。

        夾層鍋操作使用應掌握的重點有哪些。

        1.投料前應先在鍋內注入少量清水,打開"底部球閥",然后再打開"進汽閥"待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉"球閥",當壓力表指針上升至本設備規定的"工作壓力"時,調定"安全閥",使其達到本設備規定的"泄壓值"時,自動放汽,應緩慢打開"進汽閥",停止供汽.。

        2.將鍋刷洗干凈,投入物料,殺菌鍋應緩慢打開"進氣閥".待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時,關閉"進汽閥".打開排污閥,放出蒸汽,使夾層內壓力為零,立式(含立式攪拌式)夾層鍋,可打開外鍋體底部的"出料閥",可傾式(含可傾式攪拌式)夾層鍋,可轉動手輪,使鍋體傾斜進行卸料.至此完成再一次作業.。

        3.每進行再一次作業,均應開啟"排污閥",排出鍋體平層內的冷凝水,如夾層內水量過大,則應檢查"阻氣排水器(疏水器)是否發生故障,以保證熱交換的正常進行,以免延長操作時間,影響工作.。

        4.為保證清潔,每使用一次,即應清洗一次.。

        5.可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好,應將油孔中注滿潤滑脂并可將蝸輪.蝸桿的嚙合處,注入適量潤滑脂. 。

        食品機械加工生產基地,主要產品有夾層鍋,行星攪拌夾層炒鍋,高效蒸煮鍋,煙熏爐,真空拌餡機,丸子成型生產線等產品,加熱方式有電磁,電加熱,燃氣,蒸汽等方式.價格公道,每年成交量上萬臺,客戶回購率高,咨詢廠家熱線:18765798097-山東澤辰機械設備有限公司http://www.rwmconnects.com/。

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