紅腸煙熏爐特點及解決無害食品

　　紅腸煙熏爐是我們在加工紅腸的時候，普遍使用的一種設備.那么，我們的設備在使用特點具有什么樣的功能呢這就是今天我們要來為大家介紹的一個問題:。

　　1.紅腸煙熏爐具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉產品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率.。

　　2.熏制的食品不含焦油，熏制后無污染，無廢棄物排放.。

　　3.采用了雙層不銹鋼散熱器，使爐溫升溫迅速，先進的發煙器制作工藝使得發煙快且穩定，箱內合理的主循環風設計使得送風均勻，爐體內溫度均勻，煙霧上下一至，使得產品上色快，熏制出的產品色澤均勻.。

　　4.密封效果好，煙熏爐密不密封關鍵看內部結構是否嚴密，目前大多數工廠都是人工焊接的，但是人工焊接的肯定不會如此精密，所有會出現不密封的情況，沃達斯科的香腸煙熏爐，內部都是采用精密折彎鑄造的，不留一點縫隙，所以說密封效果好.。

　　5.能夠賦予食品特殊的煙熏風味，增加香味.。

　　6.使其外觀產生特有的煙熏色，對加硝肉制品有促進發射的作用.。

　　7.殺菌消毒的作用.脫水干燥，防止腐壞的作用.。

　　熏制食品因其美味可口而被廣泛用于肉類加工中，但是采用傳統煙熏工藝制得的食品通常含有致癌物質并促進亞硝胺的形成.長期過量使用熏制食品會對人體健康造成潛在危害.因此，煙熏爐生產煙灶時必須對煙熏過程進行改革，并采煙熏爐取措施改進煙熏過程，以減少煙氣中有害成分的產生，并確保食品的質量.安全無污染.。

　　1.濕煙法用于將熱水蒸氣和混合物機械地推動通過鋸末，使鋸末產生煙霧，然后將其引入煙熏室，這也可以達到煙熏的目的，提高了熏制產品的安全性.。

　　性別.。

　　2.控制煙熏溫度煙熏溫度直接影響3，4-苯并re的形成.當煙熏溫度低于400℃時，產生非常少量的3，4-苯并py.當煙熏溫度在400到1000之間時，在高溫下會形成大量的3，4-苯并re，因此可以控制煙熏溫度，輕度燃燒煙熏物，并能有效地形成致癌物.減少.一般認為，理想的煙熏溫度是340-350°C，可以達到煙熏的目的煙熏爐并降低毒性.。

　　3.使用套管的隔離保護方法，尤其是人造腸衣，例如纖維素套管，對有害物質具有良好的阻隔作用.。

　　有害物質（例如3，4-苯并re分子）比煙霧成分中的其他物質大得多.。

　　食物中受污染的部分主要集中在產品表面，因此可以使用過濾方法來阻止3，4-苯并re等有害成分，而又不阻止煙霧中有益成分滲透到產品中，從而達到煙熏的目的.。

　　4.采用室外煙霧凈化方法.使用戶外煙霧.在過濾出煙霧，沖洗冷空氣并產生靜電沉淀之后，煙霧會進入煙熏室以煙熏.。

　　5.以上方法只能減少煙氣中有害物質的含量，而不能完全去除有害物質.使用熏蒸液可避免產品中煙熏產生的有害物質. 。

　　食品機械加工生產基地，主要產品有夾層鍋，行星攪拌夾層炒鍋，高效蒸煮鍋，煙熏爐，真空拌餡機，丸子成型生產線等產品，加熱方式有電磁，電加熱，燃氣，蒸汽等方式.價格公道，每年成交量上萬臺，客戶回購率高，咨詢廠家熱線：18765798097-山東澤辰機械設備有限公司http://www.rwmconnects.com/。