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      巴氏殺菌鍋制冷方式和選擇

      來源:未知作者:admin 日期:2020-06-06 15:17 瀏覽:

        巴氏殺菌鍋制冷方式如下所示:。

        市場上巴氏殺菌機主要做商業用途,同時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準,在很多大型企業都在使用,市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經過巴氏殺菌,隨時綠色健康食品的發展,在很多小型的奶牛場都是有使用的,小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的,主要是制作新鮮純牛奶,向市場上配送,配備有冷水循環系統,通常的制冷方式有兩種,一種是:壓縮機制冷,這種制冷的方式速度快,效果好,還一種制冷方式是冷水循環制冷,主要是采用物理的降溫方式,將對來講成本要低很多。

        巴氏殺菌機操作如下所示:。

        1,接通電源,該設備為三相四線,其中一根雙色線為零線(請專業人員進行接線作業,以防對設備造成損壞)。

        2,打開電源開關,設定溫度,設定溫度過程為:按SET,按右鍵調適需要調整的位數,按上下鍵設定具體的數值,設定好后再按一次SET鍵確認。

        3,打開殺菌開關,設備開始升溫,溫度升到設定值后自動停止,在工作過程中溫度下降升溫自動工作。

        4,溫度升到設定值后,打開,網帶開始運行,夾層鍋進行殺菌。

        5,網帶運行速度用電器箱內部的變頻器進行調整,旋鈕順時針旋轉為提高速度,反之速度降低。

        巴氏殺菌機是是將溫度控制儀設定好PU值給轉化為各溫區水槽的實際控制溫度的曲線,在通過對于溫度的檢測精確的控制各溫區的溫度的變化,主傳動電機帶動上下兩層的輸瓶鏈網將物料一次的經過三個溫區的逐級的升溫預熱,和兩個溫區的殺菌以及三個溫區的逐級的降溫和冷卻的過程。

        從控制方式上分共有五種,主要分為手動控制型,電氣自控型,電腦自控型,電腦半自動控制型,電腦全自動控制型(遠程控制型)等五種。

        使用空氣加壓的完全水浸式的殺菌鍋:。

        在使用空氣加壓完全浸沒的水浸式殺菌鍋中,所有的容器完全的被水浸沒,水是加熱介質,壓縮空氣是一種過壓源,殺菌鍋可以是臥式結構的也可以是立式結構的,在殺菌的過程中溫度指示設備的感溫頭位于水下,目前有兩種方式可以為完全水浸式殺菌鍋提供足夠的循環。

        蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋:。

        蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋都有一些的自己獨立的測量儀表,水通常是通過外部由水蒸汽直接噴入進行加熱的,蒸汽殺菌鍋也是通過殺菌鍋頂部高出水面的地方引入進行蒸汽加壓的。

        水噴淋式水殺菌鍋:。

        有些殺菌鍋只用少量的水,這些水在殺菌過程中并沒有完全的淹沒容器,而是直接在容器上進行噴淋,其中一種類型是從殺菌鍋的底部將水抽出,并且通過殺菌鍋的頂部和中部的噴嘴將水重新灌入鍋內對容器進行加熱或者冷卻。

        選擇原則:。

        1,可以從控制精度和熱分布均勻性上進行選擇,尤其是出口的產品,因為要求分布很均勻,所以應該選擇電腦全自動殺菌鍋,手動式的殺菌鍋難度比較高,控溫和控壓都有人工來完成的,食品的外觀很難掌握,破碎率比較高。

        2,如果產品是易碎玻璃瓶的,因為升溫和降溫都要求是可控的,盡量不選擇雙層殺菌鍋。

        如果從節能這個角度考慮的話,可以選擇雙層殺菌鍋,它的特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可以節約大量蒸汽。

        3,若產量較小或者沒有鍋爐,就可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,它的原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐滅菌。

        4,若產品的粘稠度很高,殺菌的過程中產品需要進行旋轉操作,就應該選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

        食品機械加工生產基地,主要產品有夾層鍋,行星攪拌夾層炒鍋,高效蒸煮鍋,煙熏爐,真空拌餡機,丸子成型生產線等產品,加熱方式有電磁,電加熱,燃氣,蒸汽等方式.價格公道,每年成交量上萬臺,客戶回購率高,咨詢廠家熱線:18765798097-山東澤辰機械設備有限公司http://www.rwmconnects.com/。

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